2017. január 11., szerda

Tejszínes csirkével és zöldségekkel rakott karfiol

Így újévkor egy kicsit elegünk van a nehéz ételekből. Már nem kívánjuk a töltött húsokat, káposztát...és még sorolhatnám. Bár elég hideg van és a piac sem kínál annyi finomságot, mint tavasszal vagy nyáron - én azért elindultam, hogy valamit beszerezzek ebédre.
A szárnyas most a szilveszter miatt tabu volt, most viszont annyira kívántam, hogy nem volt kérdés, ez része lesz a mai ebédnek. És mi készült....lássuk
Hozzávalók: 1 csirkemell filé, 1 maréknyi apró csiperke, 1 kisebb cukkini, 1 kisebb karfiol, negyed póréhagyma, só, bors, libazsír, 500 ml tejszín, zsemlemorzsa, tejfel.


A csirkemellet kockázzuk, a cukkinit és a póréhagymát felkarikázzuk, a csiperkét felezzük vagy negyedeljük. Egy serpenyőben a libazsíron megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a csirkét is. Fehéredésig pirítjuk és hozzáadjuk a többi zöldséget is. Fűszerezzük ízlés szerint és néhány percig együtt pároljuk. Hozzáöntjük a tejszínt és felforraljuk. Eközben a karfiolt rózsáira szedjük és enyhén sós vízben megfőzzük. A zsemlemorzsát egy kisebb serpenyőben zsíron megpirítjuk.
Kizsírozott tepsit megszórjuk zsemlemorzsával, elterítjük benne a karfiolt, majd ráöntjük a tejszínes csirkét. Tetejére még zsemlemorzsát szórunk, és előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük.














2016. november 27., vasárnap

Házi csirkemell sonka

Többször megfordult a fejemben, hogy kipróbálom, milyen ha házilag készítek felvágottat. Számos receptet megnéztem, mert hát nem én találtam ki, és ez a legegyszerűbb volt, amivel szimpatizáltam.

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, majoránna, paprika, kevés olíva olaj, töltelékébe pedig sajt és újhagyma zöldje.
A csirkemellett apróra vágom, hozzáadom a fűszereket és a fokhagymát, majd botmixerrel pürésítem. Alufóliára terítem és kilapogatom. Tetejére tetszés szerint helyezek sajt darabkákat és karikázott újhagyma zöldet. Jöhet a tekerés. Légmentesen próbáljuk, hogy sütéskor az állaga egyenletes legyen. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, majd 30 percig sütjük a kis csomagot egy tepsiben, ami némi vizet is teszünk. Ha kihűlt lehet szeletelni.



2016. november 26., szombat

Pizzagolyó

Amikor a gyerek azzal nyaggat, hogy pizzát akar az iskolába vinni, akkor bizony valami megoldás kell. Az ötlet nem az enyém, de aki kitalálta annak minimum Nobel díj dukál.
Szóval, egy egyszerű kenyér vagy pizzatészta recepttel mindez megvalósítható.

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 tasak élesztő, 3 ek olíva olaj, só, 250 ml meleg víz, a tölteléknek ketchup, tetszés szerint mehet bele sonka, szalámi, szalonna, hagyma, kukorica....és persze sajt, ami ezúttal nem került bele a vendég fiúcska tejérzékenységére való tekintettel.
A tészta hozzávalóit egyszerűen összedolgozzuk, majd 40 percre letakarva pihentetjük. Ezalatt apróra vágjuk a tölteléknek valókat.
A tésztát kinyújtjuk, kisebb négyzetekre vágjuk, megkenjük ketchuppel, és ráhalmozzuk a belevalókat. A széleit összecsíptetjük, gombócokat formázunk belőlük és kerek, sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt sülnek meg. Ha a teteje aranybarna, akkor elkészült.
Jó étvágyat!


2016. november 7., hétfő

Sonkás-kolbászos szezámmagos kockák

Ezt a receptet szintén az internetről raboltam. Ugyanis egyik blogger társam olyan finomságokat oszt meg, hogy kénytelen voltam magam is elkészíteni. Az eredeti recept itt található: Aranytepsi_kelt sonkás kocka

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 csapott tk só, 3 dl meleg tej, 2,5 dkg élesztő, 1 kk cukor, 1 tojás sárgája, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 ek tejföl.
Hajtogatáshoz szükség lesz még 1-2 ek olvasztott vajra, és apróra vágott sonkára (én tettem bele kolbászt is)
Tetejére: 1 db tojás, szezámmag
A meleg cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk. A kimért lisztet elkeverjük a sóval, majd a többi hozzávalóval együtt egy könnyű de rugalmas tésztát kapunk. Letakarva hagyjuk pihenne 1 órán keresztül, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki. Kenjük meg olvasztott margarinnal és szórjuk rá a sonkadarabkákat. Tenyerünkkel lapogassuk el, majd a pogácsáknál már megszokott hajtogatással, hajtsuk össze. Hagyjuk pihenni további 20 percig, majd nyújtsuk ki 1 ujjnyi vastagságúra és vágjuk tetszés szerinti kockákra. Újabb pihenő következik, ezután lehet lekenni a felvert tojással és megszórni a szezámmaggal. Mehet is az előmelegített sütőbe, ahol 180 fokos légkeveréssel kb. 18-20 percig sütjük.
Nagyon jó vendégváró falatok.
   

Rakott karfiol

Egyik kedvenc zöldségem a karfiol. Érdekes, a családban egyik gyerekem sem szereti, így most kizárólag magamnak készítettem. Nem sok hozzávalóból és viszonylag egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók: 1 kis fej karfiol, zsemlemorzsa, zsír, só, bors, tejfel, díszítésnek petrezselyem.
A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben előfőzzük. Eközben egy serpenyőben zsiradékot hevítünk, ebbe pirítjuk meg a zsemlemorzsát. Egy kisebb tepsit kizsírozunk, az alját megszórjuk a pirított zsemlemorzsával, erre öntjük rá a megfőtt és lecsepegtetett karfiolrózsákat. Sózzuk, borsozzuk majd rászórjuk a maradék zsemlemorzsát is. Tetejét elkevert tejfellel leöntjük és mehet az előmelegített sütőbe. Pirosodásig sütjük. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá. 
Jó étvágyat!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...