2017. augusztus 19., szombat

Citromos-chilis sertés érmék

Még tart a nyári hőség, így még mindig a gyorsan elkészíthető ételek jöhetnek inkább számításba. 
Ebédre ma sertés érmék készültek, ami pedig megbolondította, a chili, a citrom és egy kis chianti. 

Hozzávalók: 1/2 kg sertés lapocka, 2 citrom, 1 chili paprika, 1 újhagyma, kevés zsír, 2 ek tejföl, 1 dl chianti vörös bor, só, bors
A húsokat vastagabb szeletekre vágjuk, húsklopfolóval óvatosan lapítjuk. Tetszőleges fűszerekkel jól bedörzsöljük - én csak sót és borsot használtam hozzá. Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, és a húsok mindkét oldalát rövid ideig sütjük. Ezután adjuk hozzá a karikázott újhagymát, chili paprikát és 1 citromot. A másik citromnak csak a levét használjuk fel, ezzel locsoljuk meg a húsokat, majd fedő alatt puhára pároljuk. Nagyjából 35-40 perc alatt elkészül. Egy kis borral is megbolondíthatjuk. A serpenyőben lévő húsokat félretesszük a visszamaradt szaftot pedig botmixerrel pürésítjük. Visszaöntjük a serpenyőbe és egy kis tejföllel lazítjuk. 
Tálaláskor a mártást a húsokra öntjük, köretként sós burgonya készült, párolt zöldséggel.



2017. augusztus 2., szerda

Fűszeres-lila hagymás csirkemell

Tombol a hőség. Ilyenkor megpróbálok egyszerűbb és gyorsabban elkészíthető ételeket főzni. Köretként pedig inkább csak a saláták jöhetnek számításba. A csirkemell egy strandolás előtt készült, azzal a szándékkal, hogy amikor visszaérünk már "meleg" étel fogadjon.

Hozzávalók: 1 egész csirkemell, só, bors, grillfűszer, bazsalikom, kevés zsiradék, 1 fej lila hagyma
A húst megmossuk, megszárítjuk majd szeletekre vágjuk. Fűszerezés után serpenyőben, kevés zsiradékon lesütjük. Mikor pirulni kezd, akkor adjuk  hozzá a karikázott lila hagymát. Nem kell, hogy a hagyma megsüljön, elegendő megpárolni, így az íze is intenzívebb marad.
Köretnek rizst, vagy salátát ajánlok.

2017. június 24., szombat

Chilis-petrezselymes tojástekercs pácolt füstölt combbal és francia sajttal töltve

Reggeleink kedvence mindig is a tojás lesz. Valahogy mindig az egyszerűsége és sokoldalúsága arra késztet, hogy alkossak vele. Ma tekercseltem vele. Pácolt sonka került bele isteni francia sajttal és rengeteg petrezselyemmel. Egy kis csípősség sem árt, azt pedig chili pehely formában maga a tojás kapta.

Hozzávalók: 2 db tojás, só, bors, chili pehely, 2 szelet pácolt, füstölt comb, 2 szelet pulyka formasonka, 1 szelet francia nemespenészes sajt, fél csokor petrezselyem aprítva, kevés zsír a sütéshez.
A combsonkát kevés zsiradékon elősütöm, majd félreteszem. A serpenyőben visszamaradt zsíron a korábban már felvert és sóval, borssal, chili pehellyes ízesített tojást mindkét oldalán, mint egy palacsintát megsütöm. A tojáslepényt egyik oldalára halmozom a sonkákat, sajtot, majd megszórom petrezselyemmel és feltekerem. Felszeletelve tálalom.


2017. június 16., péntek

Sonkába tekert zsebes csirkemell

Korábban mindig híve voltam az előre megrendelhető ebédeknek. Persze mert egyszerűbb módja ez a munkahelyi étkezésnek. De elkezdett hiányozni a főzés öröme. Illetve az egy héttel korábban kiválasztott ételek varázsa, az adott nap már  nem is volt annyira jó. Este viszont már a kedv is enyhül ezért inkább olyan ételek jönnek számításba, melyeket viszonylag gyorsan el lehet készíteni.
Ilyen volt a mostani is...a zsebes csirkemell. A hűtő jó barát, mindent amit rejt felhasználhatunk hozzá. Így került bele combsonka, sajt, póréhagyma és bazsalikom. Az egész pedig kapott egy bacon bundát.

Hozzávalók: 1 csirkemell, 2-3 szelet combsonka, karikázott póréhagyma, 2-3 szelet sajt, bazsalikom levelek, só, bors, szeletel bacon. Köretnek egy egyszerű paradicsomsaláta készült, feta sajttal.

A csirkemelleket jól megmossuk, megszárítjuk. Zsebet vágunk rá, majd jól befűszerezzük. A zsebeket megpakoljuk jobbnál jobb falatokkal, lásd feljebb, majd az egészet szeletelt baconnel burkoljuk. Egy kisebb tepsiben amit kiolajozok helyezem a csirkéket és lefedve kb. 20-25 percig sütöm lefedve. A pirításhoz elegendő 10 perc, fólia nélkül. Miközben sül, elkészülhet a köret is, ami nálam ezúttal paradicsom saláta volt.
De a legegyszerűbb változata. Kihagytam a hagymát belőle, cserébe viszont feta sajt került.
Jó étvágyat hozzá!

Gombás-snidlinges reggeli

Gombás rántottát életemben először vidéken ettem, ha jól emlékszem Tét-en. Ahol a háziasszony a friss gombát a rántottába sütötte illetve melegszendvicskrémet készített a vendégek számára. Korábban eszemben sem volt bármit is belesütni a hagymán kívül...bevallom hiba volt. Bár akkor még tojáshéjjal a fenekem próbáltam elsajátítani a számomra oly bonyolult tojásrántotta készítést is. Szerencsére azóta talán fejlődtem is. :)

Hozzávalók: 5-6 szem csiperke, negyed hagyma, vagy 2-3 szál újhagyma, 2-3 tojás, zsír, só, bors, snidling
A gombákat megtisztítás után nagyon szeletekre vágtam, a hagymát aprítottam. Egy serpenyőben felhevítette a zsírt, és elkezdtem dinsztelni a hagymát, erre jött a gomba illetve a fűszerek. Amikor már kellőképpen megpuhult, jöhetett rá a sóval felvert tojás is. Összesütöttem őket, majd snidlinggel megszórva tálaltam.
Egyszerű de nagyszerű reggelire.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...