2016. szeptember 23., péntek

Disznósajtos melegszendvics

Amikor próbáltam a gyerekeimet rávenni a disznósajt megkóstolására, nem nagy sikerrel tettem, épp ezért cselhez folyamodtam. Így lett a disznósajt, melegszendvics alap.
Több nap, mint kolbász.....és több disznósajt, mint kenyér. A lényeg, hogy jó vastagon mértem a húst a kenyérre, ami jót tett neki....na meg nekünk is. Mert isteni vacsora készült belőle.

Hozzávalók: magvas kenyér szeletelve, disznósajt, reszelt sajt
Azt hiszem sok hozzáfűzni való nincs a recepthez. Melegszendvicset mindenki tud készíteni. Vajat nem tettem a kenyérre, a disznósajt elegendő zsírt enged, sajttal összesütve pedig nagyon finom lett.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra, a kenyérszeleteket kb. 10-12 percig sütjük.
 

Tatárbifsztek

Ha akartok nagyon nagyon finomat enni, akkor ezt próbáljátok ki. A jó tatárbifsztek titka a jó marhahúsban rejlik. Ízesítése ahány ház annyi szokás, rengeteg változata ismert. Éttermekben a hozzávalókat mindenki maga keveri ki-ki ízlése szerint. A titka viszont szerintem a keverésben van. Minden egyes hozzávalót alaposan keverünk a húshoz. Ne sajnáljuk az időt....megéri.

Hozzávalók: 500 g marha hátszín (3 x darálva), 1 fej vöröshagyma, só, bors, fűszerpaprika, 2-3 ek mustár, 2-3 ek ketchup, 10 dkg vaj, 2 db tojás sárgája
A húst pépesre daráljuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, majd botmixerrel pépesítjük. A húshoz először a tojások sárgáját keverem. Ahogy írtam is...jó sokáig keverjük. Jöhetnek a fűszerek, egyesével...sok-sok keveréssel. Mustár, ketchup végül a vaj. A legjobb ha néhány órát a hűtőben áll. Én nem bírtam megállni, muszáj volt néhány szelet pirítóssal megkóstolni. Na de másnap...hát ne tudjátok meg, hogy csúszott egy jó pohár citromos sör mellett.
Jó étvágyat!
                                          
                           

2016. szeptember 7., szerda

Kéksajttal és dióval sült körte

Nem kell sok hozzávaló ha valami finomat szeretnénk elkészíteni. Most, hogy itt az ősz, rengeteg gyümölcs csak úgy kínálja magát. Ne tétovázzunk kihasználni mindezt...
Egy igazi őszi finomságot készült nálam minap, amivel az új sütőmet avattam fel.
3 hozzávaló és 15 perc...csak ennyi kell egy kis ízboldogsághoz.

Hozzávalók: 3 db körte, 1 maréknyi dió, 1 csomag kéksajt (rokforti, gorgonzola stb.) 
A körtéket hosszában félbevágjuk, magházukat kis kanállal távolítsuk el. A kék sajtot fűszerezhetjük, de anélkül is igazán finom, karakteres íze van. (rozmaring, só, bors) - helyezzük a kivájt körték üregeibe. Mindezt szórjuk meg durvára darált dióval és már mehet is az előmelegített sütőbe. Nagyjából 15 perc kell neki kb. 180 fokon. Vigyázzunk a dió könnyen megég.
Akár önálló fogásként előételnek szánva, akár húsok mellé kiváló köret.



2016. március 7., hétfő

Ricottával és spenóttal töltött baconos csirkemell - en papilotte

Bevallom először a töltelék volt meg, merthogy a töltött gombához készült. De mivel maradt jócskán, a csirkemell is meg lett vele töltve. Korábban már készítettem így a mellet, de száraz volt, sütőpapírban sütve, vagyis en papilotte viszont nagyon nagyon puha és omlós. Érdemes próbálkozni vele.

Hozzávalók a töltelékhez: ricotta, bébi spenót, kockázott bacon, póréhagyma, vaj, só, bors
Ezenkívül 2 db csirkemell, szeletelt bacon, köretnek pedig édesburgonya, a chips sütéshez pedig olaj.
Készítsük el a tölteléket. Kevés vajon megdinszteljük a karikázott hagymát és a kockázott bacont. Adjuk hozzá a spenót leveleket és fonnyasszuk meg. Fűszerezzük ízlés szerint, majd adjuk hozzá a ricottát is. Néhány perc keverés, és már kész is vagyunk.
A csirkemellet félbevágom, sózom, borsozom és a zsebbe helyezem a tölteléket. Hústűvel tűzöm össze, majd az egészet szeletelt baconnel tekerem körbe. Egy kisebb tepsit veszek elő, kicsit megolajozom. Sütőpapírba tekerem a húsokat, majd a tepsibe helyezem. Előmelegített sütőben sütöm 180 fokon kb. 30 percet, ezután a papírt eltávolítom és még kb. 10 percig sütöm.
Köretként édesburgonyát vékonyra szeltem, majd forró olajban ropogóssá sütöttem.



2016. március 6., vasárnap

Bazsalikomos-baconos-gombás omlett

A vasárnap reggeli  nálunk legtöbbször a tojásról szól. Én nagyon szeretem, de viszonylag ritkán fogyasztom. Ezért olyan különlegesek a hétvégék, mert akkor alkothatok belőle, javarészt persze magamnak, mert a nyolcévesen még igencsak válogatós.
Most omlett készült, amiben azt szeretem, hogy egyetlen tojás hozzáadásával, tartalmas reggelivel örvendeztethetjük meg magunkat.

Hozzávalók: 1 db tojás, 2-3 szem barna csiperke, 1 újhagyma, 2-3 szelet bacon, vaj, aprított bazsalikom
A hozzávalókat aprítom. A gombát kevés vajon, a hagymával megdinsztelem. Megszórom a bazsalikommal. Fűszerezem. Ezután fogok egy serpenyőt, vajat hevítek benne, majd beleütöm a felvert tojást is. Hagyom szétterülni, nem keverem. Mikor már látom hogy a közepe megsült, beleöntöm a többi hozzávalót is. A tojáslepényt lapát vagy kanál segítségével félbehajtom és azonnal tálalom.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...