Hogy milyen érzés, amikor a tányérodon lévő rántott húsból épphogy csak levágsz egy katonát, majd a szádhoz emeled, és egyszercsak megcsap a fűszeres-mustáros illat, és akkor még az ízét nem is érezted....hát ki kell próbálni
Hozzávalók: 50 dkg szeletelt, kicsontozott hosszú karaj, fűszerek (só, bors, kakukkfű, rozmaring) 3-4 ek mustár, sütéshez olaj, panírozáshoz: liszt, tojás, 1-2 dl tej, zsemlemorzsa, kukoricapehely, körethez: rizs, vegyes fagyasztott zöldségek, fűszerek, olaj, víz
A felszeletelt húsokat megmossuk, majd megszárítjuk. Vágódeszkán kiterítjük, ráteszünk egy kis folpack fóliát, esetleg zacskót és belülről kifele haladva vékonyra kloppfoljuk. Fűszerezzük és szeletenként megkenjük jócskán mustárral. 1 éjszakán át állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek
A panírhoz a húsokat lisztben megforgatjuk. A tojást tejjel dúsítjuk. A zsemlemorzsát pedig keverjük a durvára "zacskójában klopfolt" kukorica pehellyel. A szokott módon panírozzuk.
Forró olajban lassan sütjük. Amíg sül a rizst is előkészítjük. A jó rizs titka a pirításban rejlik. Olajban megpirítjuk. Amíg sül, a rizs mennyiségének duplájával...meg még egy kicsivel több vizet veszünk, amit a tetszés szerinti fűszerekkel és 1 fej hagymával felforralunk. Amikor a rizs lepirult, hozzáöntjük a fűszeres vizet és egyszer felforraljuk. Utána akár el is zárhatjuk a gázt, hiszen a rizs szinte magától megpárolódik. A zöldégeket a végén keverjük bele. És már tálalhatunk is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése